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2025년 김장철, 배추와 무 가격이 전년 대비 크게 하락했습니다. 정부의 공급 조정과 기후 안정 덕분에 올해는 비교적 김장 비용 부담이 줄어든 해로 평가됩니다. 이번 글에서는 배추 100포기 기준으로 물가 를 반영해 실제 재료비, 양념 비율, 황금 레시피를 모두 정리했습니다.
1. 2025년 김장 물가 동향
- 4인 가족 김장비용 평균: 37만 8,860원 (전년 대비 -9.6%)
- 배추 가격: 전년 대비 -23.7%
- 무 가격: 전년 대비 -32.0%
- 고춧가루: 전년 대비 -1.4%
- 천일염: 전년 대비 -14.9%
- 정부 공급물량: 배추·무 등 4만 7,500톤 확보 (농림축산식품부 2025년 11월 기준)
즉, 올해 김장은 작년보다 약 10% 이상 저렴하게 담글 수 있습니다.
2. 김장배추 100포기 기준 배추 및 절임비용
| 구분 | 수량 | 2024년 평균 | 2025년 평균 | 변동률 |
|---|---|---|---|---|
| 생배추 | 300kg | 1,300원/kg | 1,000원/kg | -23% |
| 절임배추(완제품) | 200kg | 2,600원/kg | 2,000~2,300원/kg | -15~20% |
| 소금(천일염) | 15~20kg | 1,700원/kg | 1,400원/kg | -14.9% |
✅ 요약: 절임배추를 구매할 경우 약 45만~50만 원 수준이 예상됩니다. 직접 절이면 인건비를 제외하고 약 15만 원 절감 가능합니다.
3. 김장양념 100포기 기준 재료량 및 가격 (2025년 기준)
| 재료 | 필요량 | 2025년 평균 시세 | 총액(원) | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 10kg | 25,000원/kg | 250,000 | 국산 중상급 기준 |
| 멸치액젓 | 5L | 6,000원/L | 30,000 | 국산 멸치 기준 |
| 새우젓 | 3kg | 15,000원/kg | 45,000 | 육젓 기준 |
| 마늘 | 4kg | 8,000원/kg | 32,000 | 국산 |
| 생강 | 1kg | 10,000원/kg | 10,000 | - |
| 무채 | 20kg | 1,000원/kg | 20,000 | 시세 하락폭 큼 (-32%) |
| 쪽파·대파 | 5kg | 5,000원/kg | 25,000 | 시장가 기준 |
2025년 김장양념 총 재료비는 약 40만~45만 원 수준입니다. 2024년 대비 약 6~9% 저렴하며, 가장 큰 절감 요인은 배추와 무 가격 하락입니다.
4. 2025 김장 황금비율 레시피
① 찹쌀풀 만들기
- 찹쌀가루 500g + 물 10L
- 중불로 끓여 걸쭉해질 때까지 저은 뒤 식혀둡니다.
② 양념장 만들기
- 고춧가루 10kg, 마늘 4kg, 생강 1kg, 새우젓 3kg, 멸치액젓 5L
- 배즙 2컵 + 사과즙 2컵 + 찹쌀풀 10L 혼합
- 무채 20kg, 쪽파 5kg, 갓 3kg 섞기
③ 절임배추에 버무리기
- 물기를 충분히 제거한 절임배추를 준비합니다.
- 배춧잎 사이사이에 양념을 골고루 발라줍니다.
- 포기김치 형태로 켜켜이 쌓은 뒤 김치통에 보관합니다.
🧂 보관 팁: 0~2℃ 냉장 보관 시 3개월 이상 신선도 유지 가능. 실온 숙성은 2~3일 이내로 제한해야 맛이 변하지 않습니다.
5. 2025년 김장 예상 총비용 (100포기 기준)
| 항목 | 비용(원) | 비고 |
|---|---|---|
| 절임배추 200kg | 450,000 | 해남·괴산 기준 |
| 김장양념 재료비 | 430,000 | 2025년 평균 시세 반영 |
| 총합계 | 약 880,000원 | (작년 대비 약 -9%) |
6. 결론 – 2025 김장은 ‘가성비 김장’의 해
올해 김장철은 배추·무 가격 하락으로 전체 비용이 약 10% 감소했습니다. 절임배추를 이용하면 노동력까지 줄일 수 있고, 양념 재료의 가격 안정 덕분에 맛과 비용 두 마리 토끼를 잡을 수 있습니다.
💬 요약: - 100포기 기준 총비용: 약 88만 원 - 절임배추: 200kg (45만 원대) - 양념재료: 43만 원 내외 - 황금비율: 고춧가루 10kg, 마늘 4kg, 무 20kg, 새우젓 3kg, 멸치액젓 5L → 올해는 “가격도 맛도 괜찮은 김장 시즌”입니다.